POWER FOOD No.8 - Herzhafte Hirse-Muffins

  • 11.10.2015
  • Erstellt von Isabelle Blaich
  • Ernährung

Nervennahrung für Workaholics

HERZHAFTE HIRSE MUFFINS (glutenfreie, leicht bekömmliche Power-Pakete)

Nervennahrung für die schnelle Mittagspause. In diesem Rezept stecken viele wichtige Mineralien (Eisen, Magnesium, Silizium...), Spurenelemente, Vitamine und hochwertiges Eiweiss. Die Muffins sind gut bekömmlich und einfach zu transportieren. So haben Sie immer einen gesunden Mittags-Snack griffbereit.

Sie brauchen ein Muffin-Blech oder Muffin-Förmchen (Silikon o. Papier).

Die Masse kann auch als Auflauf, mit Ziegenkäse überbacken, in einer großen Form zubereitet werden.

 

ZUTATEN

  • 3-4 Tassen (Gold-) Hirse, gekocht (Menge roh: 2 Tassen)
  • 2 EL Kokos-Öl oder Olivenöl
  • 2-3 Eier
  • 1 Tasse Ziegenjoghurt o. Quark
  • 2 Stangen Sellerie, in Würfel geschnitten
  • 2 Handvoll frischen Blattspinat
  • 1/2 Zucchini, in Würfel geschnitten
  • 1 Zweig frische Minze o. Koriander, gehackt
  • 150 g Ziegenkäse (Feta), in Würfel geschnitten
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chili (Flocken)

Das Gemüse kann jederzeit mit anderen Sorten nach Wunsch ersetzt werden. Nur Mut beim Ausprobieren!

 

ZUBEREITUNG

  1. Die Hirse nach Packungsanleitung kochen (gegebenenfalls am Vortag)
  2. Den Ofen auf 180° vorheizen.
  3. In einer großen Schüssel die gekochte Hirse mit den Gemüse-Würfeln und den übrigen Zutaten vermischen bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.
  5. In die Förmchen oder als Auflauf in eine große Form geben und mit Ziegenkäse belegen.
  6. ca. 20-30 Minuten bei 180° backen

 

Guten Appetit wünscht Ihnen Ihre Isabelle von YOathlete

 

ERNÄHRUNGS - FAKTEN

* HIRSE, gehört zur Familie der Süßgräser. Reich an Mineralien (Eisen, Magnesium, Silizium..), Vitaminen und Spurenelementen belasten die komplexen Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel weniger als hiesige Getreidesorten. Sie fördert die Gesundheit vom Bindegewebe, der Haut, Haaren, Knochen & Nägeln.


* ZIEGENMILCH, wertvoll wegen ihres hohen Gehaltes an Mineralien (Zink, Phosphor, Kalium, Calcium, Natrium, Magnesium) & Vitaminen (A, B1, B2, C, D, E). Dank ihrer mittelkettigen Fettsäurebindung gut bekömmlich und entzündungshemmend, auch weil sie nicht homogenisiert werden muss - wie beispielsweise die Kuhmilch.


* CHILI, bzw. der Wirkstoff Capsaicin regt den Stoffwechsel an, wirkt Entzündungs-hemmend und baut die Schleimhäute auf. Chili feuert den Stoffwechsel an und verbessert die Sensivität zu Insulin (blutzucker-senkend). Die Kombination miteiner Preise PFEFFER potenziert die positive Wirkung von Chili.